Executive Sous Chef / Séfhelyettes - Primetime Entertainment Kft. -

Feladatok:

Executive Sous Chef / Séfhelyettes

Bérezés: nettó 900.000 – 1.200.000 Ft / hó

Munkaidő: átlagosan 180 - 200 óra / hónap

Munkavégzés helye: nagy forgalmú, nemzetközi színvonalú, à la carte étterem

Munkarend: heti 4–5 nap

⸻

A pozícióról

A Séfhelyettes (Executive Sous Chef) a konyha egyik legfontosabb vezetői szereplője.

Feladata, hogy a szerviz ideje alatt – a pass-nál állva – összehangolja a teljes konyhai csapat munkáját, felügyelje az ételek minőségét, tálalását és hőfokát és biztosítsa, hogy minden fogás tökéletes állapotban kerüljön a vendégek elé.

Ez a pozíció magas fokú szakmai felkészültséget, stressztűrést és vezetői készséget igényel – nem minden séf alkalmas rá.

A séfhelyettes a konyha első vagy második legjobban fizetett pozíciója, és a teljes konyhai szerviz sikerének kulcsszereplője.

⸻

Főbb feladatok

    •    A szervizkonyha 8 fős csapatának irányítása és koordinálása.

    •    A rendeléseket hangosan beolvasva, klasszikus „expo” stílusban irányítja a tálalást és az időzítést.

    •    Minden egyes fogás ellenőrzése íz, hőfok, tálalás és minőség szempontjából.

    •    A motivált, fegyelmezett és pozitív csapatmunka fenntartása.

    •    Folyamatos kapcsolat az étteremvezetővel a kiemelkedő vendégélmény biztosítása érdekében.

    •    Prioritások kezelése, problémamegoldás, gyors döntéshozatal nyomás alatt is.

    •    A higiéniai és élelmiszer-biztonsági szabályok ismerete es betartása .

    •    Szükség esetén bármelyik pálya (station) átvétele és kisegítés a konyhán.

    •    A főző- és tálalóterületek tiszta, rendezett állapotának fenntartása.

Elvárások:

    •    Született vezetői és kommunikációs készség.

    •    Agilis, fiatalos, rugalmas személyiség.

    •    Vendégorientált gondolkodásmód, magas szakmai igényesség.

    •    A konyhai folyamatok átlátása, gyors reagálás.

    •    Higgadt viselkedés és problémamegoldó hozzáállás nagy forgalmú szervizhelyzetekben.

Előnyt jelent:

    •    Releváns expeditor / expo chef tapasztalat dinamikus à la carte környezetben.

    •    Legalább 3 év külföldi tapasztalat hasonló vezetői pozícióban.

Amit kínálunk:

    •    Nettó 900.000 – 1.200.000 Ft/hó (teljesítményalapú, szervizdíjjal együtt).

    •    Átlagosan 180 - 200 óra/hó, heti 4–5 munkanap.

    •    Jogtiszta, bejelentett munkaviszony.

    •    Személyzeti étkezés és modern munkakörnyezet.

    •    Lehetőség karrierépítésre és fejlődésre egy magas színvonalú csapatban.