F&B manager - FMMD48 Kft. - Budapest

Feladatok:

Működés és stratégia: az F&B stratégia, szolgáltatási sztenderdek és folyamatok kialakítása, megvalósítása és fejlesztése a márkák elvárásai szerint.

Pénzügyi irányítás: költségvetés készítése, a tényadatok és előrejelzések követése; árbevételi és profitcélok elérése a vendég- és munkatársi elégedettség megőrzésével. Bér-, étel- és italköltségek, valamint veszteségek kontrollja; készpénzkezelési és alkoholkontroll-folyamatok felügyelete.

Bevételnövelés: árstratégia, upsell és cross-sell ösztönzése, bár- és eseménykoncepciók kidolgozása, piaci trendek követése és új termékek bevezetése.

Csapatvezetés: a konyhai és vendéglátó csapat toborzása, betanítása, motiválása és fejlesztése; műszakbeosztások készítése, célok meghatározása és követése, rendszeres egyeztetések és fejlesztő visszajelzések. Méltányos, támogató légkör kialakítása, szükség esetén HR-egyeztetés.

Vendégélmény: aktív jelenlét a vendégtérben, panaszkezelés, visszajelzések elemzése és fejlesztési intézkedések megvalósítása, a vezetőség tájékoztatásával.

Beszerzés és minőség: fogyasztási előrejelzések, rendelések, készletek és leltárak felügyelete; kapcsolattartás a beszállítókkal. Eszközbeszerzések és beruházási javaslatok előkészítése, a berendezések megfelelő használatának biztosítása; HACCP- és élelmiszer-biztonsági előírások betartása.

Elvárások:

6 év vezetői tapasztalat F&B, konyhai, rendezvényszervezési vagy kapcsolódó területen; szállodaláncnál szerzett tapasztalat és vagy szállodanyitási tapasztalat előnyt jelent.

Vendégközpontú szemlélet, a szolgáltatási sztenderdek és a vendégelégedettség-mérés ismerete.

Stratégiai és üzleti gondolkodás, pénzügyi tervezési és költségkontroll-ismeretek.

Csapatvezetési, erőforrás-tervezési és szervezési készség; együttműködő, példamutató vezetői hozzáállás.

Piaci lehetőségek és kockázatok felismerése, megoldásközpontú szemlélet.

Amit kínálunk:

Marriott cégcsoporton belüli dolgozói kedvezmények.

Versenyképes juttatási csomag: SZÉP-kártya a belépés napjától, fitneszterem-használat és éves menedzserszűrés.

Szakmai fejlődés és két különleges márka kihívásai.

Hosszú távú munkalehetőség, határozatlan idejű szerződéssel.

Modern munkakörnyezet, prémium munkaeszközök és fiatalos, motivált, támogató csapat.

Céges rendezvények.