Üzemvezető - GASZTRO SZOLGÁLTATÓ Kft. - Budapest

Feladatok:

A konyhai üzem napi működésének megszervezése, irányítása és ellenőrzése.

A munkatársak munkájának koordinálása, a feladatok kiosztása és a munkavégzés ellenőrzése.

A munkaidő-beosztások, jelenléti adatok, szabadságok és helyettesítések megfelelő kezelése a belső eljárásrend szerint.

A szükséges létszám biztosításának koordinálása, a munkaerőigények időben történő jelzése.

Az ételek előállításának és kiadásának felügyelete, a határidők és minőségi követelmények betartatása.

Az élelmiszer-biztonsági, higiéniai, munkavédelmi és tűzvédelmi előírások betartásának ellenőrzése.

A szükséges dokumentációk, nyilvántartások és ellenőrzési lapok pontos, naprakész vezetésének biztosítása.

Az alapanyagokkal, eszközökkel és a rendelkezésre álló erőforrásokkal való gazdaságos gazdálkodás biztosítása.

A konyhai raktárkészlet folyamatos felügyelete, a készletmozgások és a felhasználások nyomon követése.

A beérkező alapanyagok mennyiségi és minőségi átvételének, valamint megfelelő dokumentálásának ellenőrzése.

Az alapanyag-felhasználás és a készletgazdálkodás optimalizálása, a pazarlás és az indokolatlan veszteségek csökkentése.

Elvárások:

Többéves nagykonyhai, közétkeztetési vagy vendéglátóipari tapasztalat

Vezetői tapasztalat, nagy létszámú konyha magabiztos vezetése

Határozott, következetes, ugyanakkor együttműködő hozzállás

Kiváló szervezőkészség, váratlan helyzetek kezelése

Felelősségteljes dokumentáció kezelés, határidők és belső szabályok betartása

Magabiztos számítógép használat

Előnyt jelent:

Kórházi étkeztetésben vagy nagy létszámú közétkeztetési üzemben szerzett vezetői tapasztalat.

Élelmezésvezetői, szakács vagy kapcsolódó szakirányú végzettség.

HACCP- és élelmiszer-biztonsági rendszerek gyakorlati ismerete.

Munkaidő- és létszámgazdálkodásban, valamint hatósági ellenőrzésekre való felkészülésben szerzett tapasztalat.

Amit kínálunk:

Stabil vállalati háttér és hosszú távú munkalehetőség.

Önálló, felelősségteljes vezetői pozíció.

Szakmai támogatás és együttműködés a kapcsolódó szakterületekkel.

Versenyképes, tapasztalathoz igazodó jövedelem.